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たんぱく質とは その1

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たんぱく質とは、20種類のアミノ酸からなる高分子化合物です。 身体を構成している細胞、組織、酵素、ホルモン、免疫抗体、体液、血液、内蔵、骨、皮膚、そして髪や爪にいたるまで その主成分はたんぱく質であり、身体の構成成分の約17%を占めています。 その役割は身体の形態の構成、化学反応の触媒、物質の輸送、病原菌からの感染防止などがあげられます。 これらの体タンパク質は常に新しくつくりかえられており、また成長期や筋の増量期などでは体内にたんぱく質が蓄積されます。 そのため、毎日十分な量のたんぱく質の確保が必要です。またエネルギー源(4kcal/1g)としても利用されます。